Se trató del primero de un ciclo de talleres que lleven el nombre CONOCIENDO A COLOMBIA A TRAVÉS DE SUS COSTUMBRES Y SU COCINA en el que iremos recorriendo al país por regiones. Comenzamos por la Región del Caribe, al norte de Colombia, región que por su ubicación en la Costa Atlántica, cuenta con una gran variedad de pescado y mariscos. Otros productos comunes son la yuca, el plátano, el coco, el suero costeño y frutas variadas.
La comida en esta región acostumbra acompañarse de arroz con coco, patacones (tortas de plátano verde frito), yuca frita, limón y sal.
Los platos más característicos son, el sancocho o sopa de pescado, el mote de queso con hogao (yuca picada con tomate, cebolla y queso), la sopa de guandú (fríjol) con carne salada, el bollo limpio (maíz blanco cocinado, molido y amasado en pequeños bollos), arepa de huevo, las cocadas como postre y algunas bebidas como el guarapo de piña, la agua de panela con limón y por supuesto los jugos de frutas algunas muy exóticas como el borojó, el mamey, el zapote, la guanábana y el chontaduro.
Los dejamos con algunas fotos de la actividad y los esperamos en marzo para continuar nuestro recorrido por la Región Andina.
REGIÓN DEL CARIBE
PREPARAMOS LOS PLÁTANOS VERDES PARA FREIR
PREPARAN POSTRE DE COCO
ARROZ CON COCO
ENSALADA
